Description

VIGNOBLE

Côteaux argilo calcaire et colluvions

CÉPAGE

100% Mauzac

VIGNIFICATION

Une seule fermentation alcoolique issue de levures endogènes est nécessaire pour l’élaboration de la méthode Gaillacoise ancestrale. La fermentation commence en cuve et se termine dans la bouteille prise de mousse), sans adjonction de liqueur.

NOTE DE DEGUSTATION

Robe jaune pâle effervescente. Nez frais et expressif, aux arômes de pomme Granny croquante, révélés par la méthode d’élaboration. Bouche fraîche, ronde et fruitée, équilibrée et persistante.

CONSEIL DE L’OENOLOGUE

Servir à 5-6°C. Se dégustera sur des mets délicats comme un carpaccio de coquilles Saint- Jacques, un fromage raffiné ou encore un dessert chocolaté.

A boire dès maintenant, se dégustera pendant 2 ans.

*appellation d’Origine Protégée